Улун — купить в Минске

Улун — полуферментированный чай: лист окисляют частично, от 15 до 70%, поэтому вкус лежит между зелёным и красным чаем. Степень окисления и обжарки определяет всё: чем светлее лист, тем ближе он к зелёному, чем темнее — тем ближе к красному. Такой разброс делает категорию самой разнообразной в китайском чае, и в нашем ассортименте это заметно: от нежного молочного улуна до плотного, обжаренного Жоу Гуй.

Молочный улун и Те Гуань Инь категории А1 — самый мягкий вход в тему: сливочность, лёгкая орхидея, почти нет горечи. Тайваньский и китайский Най Сян Цзинь Сюань дают похожий сливочный профиль, но с разной плотностью настоя. Дальше по насыщенности идут Жоу Гуй Премиум и Фэн Хуан Дань Цун («Одинокие кусты») — тёмные улуны с обжаренной, «каменной» и цветочной нотой одновременно. Жень Шень Улун выделяется отдельно — его дополнительно обрабатывают женьшенем, отчего вкус становится плотнее и слаще.

По эффекту улун бодрит ровно, без резких скачков: кофеина в нём меньше, чем в чёрном чае, но больше, чем в зелёном. Габа-улуны (обработанные в среде без кислорода) отдельно ценят за спокойное, но ясное состояние — их часто пьют вечером, когда не хочется полностью выключаться из работы.

Новичку проще всего начать с молочного улуна или Те Гуань Инь: они прощают ошибки в заваривании и раскрываются с первого же пролива. Дальше можно переходить к Дань Цунам и Жоу Гуй, если хочется более сложного, обжаренного и минерального вкуса. Мы всегда даём попробовать чай перед покупкой, поэтому не бойтесь взять на пробу несколько видов сразу.

Заваривайте улун водой 90–95 °C: 5 г на 150 мл, первый пролив 15–20 секунд, каждый следующий — на 5–10 секунд дольше. Хороший улун выдерживает 6–8 проливов, а Дань Цуны и Жоу Гуй могут держать вкус даже дольше, постепенно раскрывая новые оттенки от цветочных до древесных.

Улун хорошо сочетается с сухофруктами, орехами и лёгкой выпечкой без сильных специй — они не перебивают его аромат. Молочные и ароматизированные версии (например, «Банан с клубникой» или «Арбуз с клубникой») хороши сами по себе, без добавок, а тёмные улуны отлично идут после еды как альтернатива кофе.

Купить улун в Минске можно у нас на развес от 50 г — удобно, чтобы попробовать сорт, не переплачивая за большую упаковку. Улун на развес особенно хорош тем, что вы берёте ровно столько, сколько нужно на пробу или на пару недель ежедневного чаепития. Приходите на ул. Мясникова, 78 (самовывоз ежедневно с 08:00 до 22:00) — расфасуем при вас и подскажем, какой улун подойдёт именно вам.

Заказ оформляется на сайте, забрать его можно в чайной на ул. Мясникова, 78 — обычно чай готов через 10 минут. Не уверены в выборе — напишите нам, подскажем.