Красный чай — купить в Минске

То, что в Европе принято называть чёрным чаем, в самом Китае называют красным — по цвету настоя, а не сухого листа. Как и европейский чёрный чай, красный проходит полную ферментацию, но благодаря особенностям китайских сортов сырья и более деликатной обработке вкус получается мягче: меньше резкой терпкости, больше мёда, какао и сухофруктов.

Дянь Хун из Юньнани — база категории: медовый, плотный, с золотистыми типсами, у нас представлен в нескольких вариантах, включая премиальную «Золотую Обезьяну» и «Пух» (Цзинь Хао Дянь Хун) с обилием почек. «Золотая улитка» (Хун Чжень Луо) — скрученный в спираль лист с более концентрированным вкусом. Цзинь Цзюнь Мэй — тонкий и дорогой сорт, полностью из почек, с деликатной сладостью. Отдельно стоит Лапсанг Сушонг (Чжен Шан Сяо Чжун) — красный чай, который дополнительно коптят на сосновых дровах, отчего он приобретает узнаваемый дымный вкус на любителя.

По эффекту красный чай бодрит увереннее белого и зелёного, но мягче большинства крепких индийских чёрных чаёв — за счёт особенностей ферментации и сорта листа кофеин ощущается более плавно.

Новичку лучше начать с классического Дянь Хун — он даёт полное представление о категории без крайностей во вкусе. Цзинь Цзюнь Мэй стоит пробовать, когда захочется более тонкого и дорогого чая, а Лапсанг Сушонг — когда интересно распробовать копчёный вкус, который нравится далеко не всем с первого раза.

Заваривайте красный чай водой 90–95 °C, 4 г на 150 мл, короткими проливами по 15–20 секунд. Красный чай прощает небольшие ошибки в заваривании и почти не горчит, даже если немного передержать лист в воде.

Красный чай хорошо сочетается с мёдом, сухофруктами и ореховой выпечкой — сладкие ноты в чае подхватываются такими же оттенками в еде. Лапсанг Сушонг интересно пробовать с плотным сыром или тёмным шоколадом — дымный вкус хорошо контрастирует с ними.

Купить красный чай в Минске можно у нас на развес от 50 г — удобно взять сразу несколько сортов, чтобы сравнить Дянь Хун, Цзинь Цзюнь Мэй и копчёный Лапсанг. Заходите на ул. Мясникова, 78, самовывоз работает ежедневно с 08:00 до 22:00, поможем выбрать и дадим попробовать перед покупкой.

Заказ оформляется на сайте, забрать его можно в чайной на ул. Мясникова, 78 — обычно чай готов через 10 минут. Не уверены в выборе — напишите нам, подскажем.