Жёлтый чай — купить в Минске

Жёлтый чай — самая редкая из шести классических китайских категорий чая. По базовой обработке он похож на зелёный: лист так же быстро останавливают в окислении, но затем добавляют дополнительный этап — томление под тканью или в закрытой ёмкости, называемое «мэнь хуан». Именно это томление и отличает жёлтый чай от зелёного.

В процессе томления уходит резкая травянистая нота, характерная для многих зелёных чаёв, а вместо неё появляется мягкая сладость и лёгкий кукурузный, чуть маслянистый оттенок. Хошань Хуан Я («Жёлтые почки с горы Хо Шань») — характерный пример: чай собран только из почек и обработан по классической технологии, отчего вкус получается деликатным и округлым.

Жёлтый чай делают в очень небольших объёмах даже в самом Китае, поэтому он не всегда есть в широкой продаже и партии у нас ограничены. Если любите зелёный чай, но он для вас слишком резкий и травянистый, — жёлтый чай стоит попробовать в первую очередь.

Новичку стоит подходить к жёлтому чаю осторожно: заваривать небольшими порциями и не крутым кипятком, чтобы не заглушить его тонкий вкус. Это чай скорее для спокойного, вдумчивого чаепития, чем для быстрой чашки на бегу.

Заваривайте жёлтый чай водой 80–85 °C, 4 г на 200 мл, 1–2 минуты, 3–4 пролива. С каждым проливом вкус становится немного мягче, но кукурузная сладость сохраняется до конца заварки.

Жёлтый чай хорошо сочетается с лёгкой выпечкой и сухофруктами без сильных специй — они не должны перебивать его деликатный вкус. Пьют его чаще всего без добавок, чтобы полностью распробовать характерную мягкость.

Купить жёлтый чай в Минске можно у нас на развес — из-за редкости категории и ограниченных партий уточняйте наличие заранее. Заходите на ул. Мясникова, 78 (самовывоз ежедневно 08:00–22:00): если Хошань Хуан Я в наличии, обязательно дадим попробовать перед покупкой.

Заказ оформляется на сайте, забрать его можно в чайной на ул. Мясникова, 78 — обычно чай готов через 10 минут. Не уверены в выборе — напишите нам, подскажем.