Сравнения
Сколько кофеина в чае
Расхожее мнение, что зелёный чай «бодрит меньше» чёрного, а травяной вообще без кофеина — верно лишь отчасти. На деле содержание кофеина зависит больше от сырья и способа заваривания, чем от цвета чая.
От чего зависит содержание кофеина
Главные факторы — возраст листа (молодые почки содержат больше кофеина, чем зрелый лист), количество заварки, температура воды и время настаивания, а вовсе не степень ферментации сама по себе.
Ориентировочное содержание кофеина на чашку
- Чёрный (красный) чай — 40–70 мг на чашку 200 мл.
- Улун — 30–60 мг.
- Зелёный чай — 20–45 мг.
- Белый чай — 15–30 мг, хотя из-за нежных почек иногда бывает выше.
- Пуэр (шу и шэн) — 30–60 мг, зависит от возраста листа и крепости заваривания.
- Матча — 60–80 мг на порцию, так как выпивается весь лист целиком.
- Травяные и фруктовые сборы без чайного листа — кофеина нет вовсе.
Почему белый чай не всегда самый «слабый»
Белый чай делают из молодых почек, которые содержат больше кофеина, чем зрелый лист. Ощущение более мягкой бодрости часто связано не с меньшим количеством кофеина, а с более щадящим завариванием — прохладной водой и коротким временем.
Как снизить содержание кофеина в чашке
- 1Сократите время заваривания.
- 2Используйте меньше заварки на тот же объём воды.
- 3Сделайте короткую промывку кипятком 5–10 секунд и слейте её — часть кофеина уходит с первой водой.
- 4Выбирайте травяные или фруктовые сборы без чайного листа.
Что бодрит дольше всего
Матча и крепкий пуэр обычно дают наиболее длительное ощущение бодрости — за счёт того, что либо выпивается весь лист (матча), либо используется крепкая многократная заварка (пуэр).
Итог
Если вы чувствительны к кофеину, выбирайте травяные и фруктовые чаи без чайного листа или пейте чай в первой половине дня. Все упомянутые сорта можно найти в Чайной.Бел на ул. Мясникова, 78 в Минске: развес от 50 г, самовывоз обычно готов за 10 минут, есть доставка Европочтой по Беларуси.
Частые вопросы
В каком чае меньше всего кофеина?
В травяных и фруктовых сборах без чайного листа его нет вовсе. Из настоящих чаёв обычно меньше всего в белом и зелёном при щадящем заваривании.
В матче правда больше кофеина, чем в обычном чае?
Да, потому что при заваривании матчи выпивается весь измельчённый лист, а не только настой.
Можно ли снизить кофеин в чае, не меняя сорт?
Да, короче заваривать, использовать меньше заварки или сделать промывку кипятком и слить первую воду.
Чай из статьи — в наличии
Зеленая матча Премиум (Япония)
Японская матча Премиум класса — это яркий изумрудный настой с мягким травянисто-ореховым вкусом. Идеален для фокусировки и медитативных практик, дарит бодрость без резкости.
Английский завтрак
Классический купаж с насыщенным вкусом и бодрящим характером, созданный для идеального начала дня. Обладает плотным телом, лёгкой терпкостью и глубоким ароматом. Настой получается крепким и ярким, хорошо сочетается с молоком или сахаром. Отличный выбор для утреннего чаепития в традиционном стиле.
Белый чай - Бай Му Дань (Белый пион)
Деликатный белый чай из китайской провинции Фуцзянь с нежным цветочным ароматом и лёгкой медовой сладостью. Он идеально подходит для спокойного утра или вечерней релаксации, даря ощущение умиротворения. Попробуйте его, если ищете тонкий, изысканный напиток, который не перегружает, а успокаивает.
Читайте также
Матча или кофе: что выбрать
Сравниваем матчу и кофе по содержанию кофеина, ощущению бодрости и вкусу — в чём разница и что выбрать для утра.
Всё о Шу Пуэре: полный гид по «готовому» пуэру
Узнайте всё о Шу Пуэре: что это такое, как его производят, какой у него вкус и польза. Поможем выбрать и правильно заварить «готовый» пуэр.
Тайваньские улуны: полный гид по чаю с «Прекрасного острова»
Откройте мир тайваньских улунов! Узнайте всё о сортах Дун Дин, Дун Фан Мэй Жэнь, Габа Алишань. Как выбрать и правильно заваривать чай с острова Формоза.