Как заваривать матчу без венчика

Зачем вообще взбивать матчу

Матча — это порошок целого чайного листа, а не настой из заварки. Если просто залить порошок водой и размешать ложкой, часть его слипнется в комочки на дне. Взбивание нужно, чтобы полностью растворить порошок и получить однородный напиток с лёгкой пенкой.

Способ 1: венчик заменяем вилкой

Насыпьте 1–2 г матчи (примерно половину чайной ложки) в чашку, добавьте немного горячей воды 70–80 °C и разотрите комочки вилкой или маленькой ложкой до однородной пасты, затем долейте остальную воду и энергично размешайте.

Способ 2: шейкер или бутылка с крышкой

1. 1Насыпьте матчу и немного воды в шейкер или бутылку с плотной крышкой.
2. 2Взболтайте энергично 20–30 секунд.
3. 3Долейте оставшуюся воду или молоко.
4. 4Перелейте в чашку — пенка получится довольно неплохой.

Способ 3: миксер или капучинатор

Погружной блендер или капучинатор для молока справляется с матчей даже лучше венчика — за 10–15 секунд порошок полностью растворяется без комочков. Это удобный вариант, если дома уже есть такой прибор для кофе.

Температура воды для матчи

Не заливайте матчу кипятком — оптимальная температура 70–80 °C, иначе появится горечь. Дайте кипятку остыть пару минут перед тем, как заливать порошок.

Матча-латте без венчика

Для латте взбейте матчу с небольшим количеством горячей воды любым удобным способом, а затем долейте тёплое молоко — вспенивать его отдельно необязательно, можно просто подогреть и влить.

Итог

Венчик — не строгое условие для матчи, а лишь традиционный и удобный инструмент. Все упомянутые сорта можно найти в Чайной.Бел на ул. Мясникова, 78 в Минске: развес от 50 г, самовывоз обычно готов за 10 минут, есть доставка Европочтой по Беларуси.