Срок годности чая

Почему у чая «мягкий» срок годности

Чай — сухой продукт с низкой влажностью, поэтому классическая порча (плесень, гниение) ему не грозит при правильном хранении. Вместо этого он постепенно теряет летучие ароматические вещества, и вкус становится более плоским.

Ориентировочные сроки хранения по видам

• Зелёный и жёлтый чай — 6–12 месяцев, дальше заметно теряет свежесть.
• Белый чай — 1–2 года, а прессованный может выдерживаться и дольше, становясь только интереснее.
• Улун — 1–2 года в зависимости от степени ферментации.
• Чёрный (красный) чай — 1,5–2 года.
• Шу пуэр — практического предела нет, со временем становится только мягче.
• Шэн пуэр — специально выдерживают годами и десятилетиями, вкус меняется, но не портится.
• Матча — 3–6 месяцев в закрытой упаковке, после вскрытия быстро тускнеет.

Что написано на упаковке

Указанный производителем срок годности — это гарантия сохранения заявленных свойств, а не дата, после которой чай резко становится непригодным. Как и с кофе, вкус после этой даты постепенно слабеет, а не портится одномоментно.

Как понять, что чай пора обновить

Главный признак — тусклый, слабый аромат сухого листа и невыразительный вкус настоя даже при точном соблюдении заваривания. Если чай хранился во влажности и появился запах плесени — его точно не стоит пить.

Пуэр — исключение из правил

Это единственный чай, для которого выдержка — не недостаток, а часть смысла: шэн пуэр специально покупают, чтобы хранить годами и наблюдать, как меняется вкус.

Итог

Покупайте чай в разумном объёме на несколько недель вперёд — так вы всегда пьёте его свежим. Все упомянутые сорта можно найти в Чайной.Бел на ул. Мясникова, 78 в Минске: развес от 50 г, самовывоз обычно готов за 10 минут, есть доставка Европочтой по Беларуси.