Сколько грамм чая на чашку

Почему объём заварки, а не только вес, имеет значение

Чайная ложка листового чёрного чая весит больше, чем ложка воздушного зелёного или пуэра с крупными кусками — поэтому ориентироваться только на «ложки» не совсем точно. Удобнее считать в граммах на определённый объём воды.

Базовые пропорции по видам чая

• Чёрный чай — 2–3 г на 200 мл воды.
• Зелёный чай — 2–3 г на 200 мл воды.
• Белый чай — 3–5 г на 200 мл воды.
• Улун — 4–6 г на 100–150 мл воды (заваривается в меньшем объёме, но насыщеннее).
• Пуэр — 5–7 г на 100–150 мл воды.
• Травяные и фруктовые сборы — 3–5 г на 200–250 мл воды.

Как отмерить без весов

Одна чайная ложка без горки листового чёрного или зелёного чая — примерно 2–2,5 г. Для улуна и пуэра, у которых лист плотнее скручен, чайная ложка часто весит немного больше — 3–4 г.

На чайник или на человека

Если завариваете чайник на несколько человек, удобно считать так: одна порция (2–3 г) на каждую чашку плюс «одна порция на чайник» сверху — этот запас компенсирует объём, который впитывает сам лист.

Что будет, если положить слишком много или мало

Слишком много заварки на маленький объём воды даёт резкий, вяжущий настой уже с первого пролива. Слишком мало — блёклый вкус, который не спасает даже долгое настаивание.

Итог

Начните с пропорций из таблицы выше и корректируйте под свой вкус — через 2–3 заваривания станет понятно, сколько грамм конкретного чая подходит именно вам. Все упомянутые сорта можно найти в Чайной.Бел на ул. Мясникова, 78 в Минске: развес от 50 г, самовывоз обычно готов за 10 минут, есть доставка Европочтой по Беларуси.