Как хранить чай дома

Главные враги чая

Свет, влажность, тепло, воздух и посторонние запахи — вот пять факторов, которые быстрее всего портят чай. Ароматизированные и зелёные чаи наиболее чувствительны, пуэр и чёрный чай — более устойчивы.

В чём хранить чай

• Жестяные банки с плотной крышкой — универсальный вариант для большинства чаёв.
• Керамические или стеклянные банки с силиконовым уплотнителем — тоже подходят, если стоят не на свету.
• Бумажные пакеты с зип-локом — удобны для небольшого запаса, но пропускают запахи хуже, чем банка.
• Обычный полиэтиленовый пакет без застёжки — худший вариант, чай быстро теряет аромат и впитывает запахи.

Где хранить

Тёмное, сухое место при комнатной температуре, вдали от плиты, окна и специй. Кухонный шкаф подходит, если он не находится рядом с плитой.

Нужен ли холодильник

Для большинства чаёв — нет: перепады температуры при доставании и возвращении чая создают конденсат внутри упаковки. Исключение — очень большой запас зелёного чая, который не планируется выпить быстро: его можно заморозить в герметичной упаковке, но каждый раз доставать порциями, не размораживая весь запас.

Как хранить пуэр отдельно

Пуэр, особенно шэн, любит немного «дышать» и медленно меняется со временем — не запечатывайте его в вакуум и не держите в герметичном пластике. Достаточно бумаги или тканевого мешочка в сухом помещении без посторонних запахов.

Как хранить матчу

Матча — самый нежный порошковый чай: после вскрытия упаковки её лучше хранить в холодильнике в плотно закрытой банке и использовать в течение 3–4 недель, иначе яркий зелёный цвет и свежий вкус быстро потускнеют.

Сколько чая держать дома

Разумный запас — на 1–2 месяца вперёд, а не на год: чай, как и любые сушёные продукты, вкуснее свежим. Все упомянутые сорта можно найти в Чайной.Бел на ул. Мясникова, 78 в Минске: развес от 50 г, самовывоз обычно готов за 10 минут, есть доставка Европочтой по Беларуси.