Иван-чай и белорусские травы

Что такое иван-чай

Иван-чай, или кипрей узколистный, — растение, широко растущее по всей Беларуси и соседним регионам. Листья ферментируют похожим на чайное производство способом: завяливают, скручивают, дают им окислиться и сушат — получается напиток, напоминающий чёрный чай, но без кофеина.

Вкус иван-чая

У классического ферментированного иван-чая плотный, слегка терпкий вкус с фруктовыми и медовыми оттенками. С добавлением облепихи он становится ярче — появляется кисло-сладкая, солнечная нота.

• Не содержит кофеина, подходит для вечера
• Хорошо заваривается повторно, 2-3 раза
• Может настаиваться дольше обычного чая без потери вкуса

Травяные сборы

Помимо иван-чая, в травяной категории есть готовые сборы из нескольких растений — например, «Монастырский сбор» или «Цветущий луг», где смешаны листья, цветы и ягоды для более сложного, многослойного вкуса.

Травяной сбор — это по сути купаж: искусство смешать несколько трав так, чтобы вкус получился гармоничным, а не просто «полезным».

Как заваривать

1. 1Вода кипяток, 95-100°C
2. 21-2 чайные ложки на кружку 250 мл
3. 3Настаивать 5-10 минут под крышкой
4. 4Для более крепкого настоя можно заваривать в чайнике и доливать кипяток повторно

Где купить в Минске

В чайной на ул. Мясникова, 78 есть иван-чай с облепихой и несколько травяных сборов из местных и привозных трав. Развес от 50 г, можно взять пробную порцию и заварить дома вечером без опасений за сон. Самовывоз обычно готов за 10 минут.